…Quanto è bella giovinezza
che si fugge tuttavia…
Vogliamo assieme brindare
e i sessant’anni esorcizzare
un compleanno davvero speciale
passarlo insieme non penso sia male.
Crudele il tempo che le spalle schiaccia
e sopra il viso lascia la sua traccia
ma in fondo al cuore io sono la stessa.
e negli occhi la stessa luce riflessa.
Antipasti sfiziosi
ROTOLINI DI ZUCCHINA:Per realizzare i rotolini di zucchine basterà affettare e grigliare delle zucchine(io per risparmiare tempo ho comprato quelle congelate già arrostite e le ho fatte scongelare prima), spalmarle con una crema di robiola, prosciutto crudo ed erba cipollina, e arrotolarle su se stesse.
CROSTINI VARI:Ho passato in forno delle fette di filoncino tagliato un centimetro,poi le ho condite una parte con del patè fatto con olio,olive nere snocciolate, tonno,acciughe pulite, peperoncino, capperi si mixa tutto e si spalma nei crostini.
Un'altra parte li ho conditi con il classico pomodoro,olio, acciughina e origano.
FONTINA AL BACON:si preparano tanti cubetti di fontina ,si avvolgono nelle foglie di salvia fresca e nel bacon si infilzano con uno stecchino e sono veramente sfiziosi.
CUCCHIAIO DI CREMA AL FORMAGGIO:non mi è venuta la foto ma assicuro che è riuscito bene. Semplice crema di mascarpone e gorgonzola miscelati bene e messi nei cucchiai monodose e guarniti con noci tritate e stecco di grissino aromatizzato alle erbe per aperitivi.
Fusilli al ragù con funghi porcini
Ho preparato il classico ragù alla bolognese (quello che cucina 2 ore a fuoco lentissimo) il mio segreto è aggiungere invece dell'acqua il latte ,alla fine dopo che ho mixato leggermente il ragù ho aggiunto dei funghi ammollati e ho lasciato cucinare ancora 15 minuti poi ho condito semplicemente i fusilli e ho spolverizzato con parmigiano.
Arista d’autunno con patate al forno
In una capiente casserruola mettete un pò di olio di oliva e iniziate a cuocere l'arista, facendo rosolare piano piano, e solo quando avrà un bel colorito bruno su tutti i lati aggiungetevi lo scalogno, precedentemente sminuzzato.Aggiungete poi sia le prugne che le castagne, salate a piacere e lasciate insaporire il tutto per una decina di minuti.Versate poi un bel bicchiere di vino rosso,io ho usato il vino che accompagnava gli arrosti un Brunello di Montalcino, e lasciarlo sfumare.Aggiungete una foglia di alloro e ultimate la cottura a fuoco medio e con il coperchio per circa 3/4 d'ora per favorire la cottura dell'arista anche all'interno.Una volta tiepida l'arista può essere tagliata a fette e adagiata su un bel piatto da portata, guarnita con la salsa di castagne e prugne per metà passata al mixer con un mezzo bicchiere di latte e poi riunità all'altra metà per insaporire le fettine di arista.
Pollo al Bacon
Avvolgete bene con il bacon i petti di pollo dopo aveli salati e pepati legateli come piccoli arrosti e fateli rosololare nell'olio bagnate con vino e passateli in forno a 180° per 15 minuti rigirando un paio di volte.Sciogliete 2 cucchiai di amido di mais in poca acqua e aggiungere al sugo di cottura formando una cremina che distribuirete sulle fettine di pollo dopo averle tagliate e poste su un piatto di portata.
Frutta Torta al limone Cassata pasticcini con spumante.
