A Palermo come già ho narrato la festa di S.Giuseppe è molto sentita ancora oggi si vedono in alcuni rioni della città vecchia i falò in cui si lasciano bruciare tutte le cose vecchie di casa. La vampa di San Giuseppe, ricorre ogni anno la sera della vigilia del 19 Marzo, ci sono poi le pietanze tipiche come la “pasta con le sarde” e i finocchietti di montagna accompagnata con un po’ di mollica “atturrata” (tostata), definita, un tempo, “il cacio dei poveri”,vengono poi preparati dei piccoli pani,che una volta benedetti, vengono distribuiti ai fedeli. Non mancano le buonissime Sfinci.
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