BENVENUTO FEDERICO
26/7/2011
mercoledì 3 agosto 2011
PICCOLI CUOCHI CRESCONO
Ricetta illustrata per fare purè e cotoletta
in un pomeriggio estivo per fare passare il tempo in allegria al mio nipotino gli abbiamo insegnato a fare il purè e la cotoletta.Notare l'attenzione e la concentrazione del bambino.
PURE' di patate
dedicato ai bambini
Dopo aver bollito 500g di patate sbucciatele
ancora calde e schiacciatele
aggiungete 150 ml di latte caldo
aggiungete 40g di burro
aggiungete 20g. di parmigiano grattugiato
unite sale q.b.e mescolate bene
amalgamate il tutto sul fuoco e servite.
(mi raccomando questo lo fate fare alla mamma)
Cotoletta di pollo
E' senza dubbio uno dei secondi piatti preferito da bambini e adulti.
Ingredienti:petto di pollo (o tacchino) a fettine,pangrattato,uova,sale.
Preparate la fase dell'impanatura: nel primo piatto sbattete le uova necessarie con un pizzico di sale.Nel secondo piatto (piano) disponete il pangrattato.
immergete le fette di petto di pollo nell'uovo e passatele nel piatto con il pan grattato. Premete delicatamente con le mani in modo che la panatura aderisca bene.
Adesso naturalmente la mamma prepara la padella per la frittura. Potete utilizzare burro oppure olio. Portate a giusta temperatura quindi immergete le fettine di pollo impanate da 3 a 5 minuti per parte, dipendono dallo spessore della fettina, ma in genere, quando il pane sarà ben dorato da entrambi i lati, la cotoletta è pronta.
nella stessa maniera potete preparare anche delle melanzane
Cotoletta di melanzane siciliane
1 melanzana tunisina grande,1 uova, pangrattato q.b., sale pepe, olio di semi di girasole.Tagliate la parte superiore e ricavate per il lungo otto fette di spessore simile, poco meno di un dito, passatele ciascuna nelle uova battute e aggiunte di sale, passare ancora nel pangrattato creando uno strato uniforme.
Friggere le fette ad una ad una fino a doratura da entrambi i lati. Se occorresse abbassare la fiamma. Fare scolare l’olio in eccesso su carta assorbente da cucina.
in un pomeriggio estivo per fare passare il tempo in allegria al mio nipotino gli abbiamo insegnato a fare il purè e la cotoletta.Notare l'attenzione e la concentrazione del bambino.
PURE' di patate
dedicato ai bambini
Dopo aver bollito 500g di patate sbucciatele
ancora calde e schiacciatele
aggiungete 150 ml di latte caldo
aggiungete 40g di burro
aggiungete 20g. di parmigiano grattugiato
unite sale q.b.e mescolate bene
amalgamate il tutto sul fuoco e servite.
(mi raccomando questo lo fate fare alla mamma)
Cotoletta di pollo
E' senza dubbio uno dei secondi piatti preferito da bambini e adulti.
Ingredienti:petto di pollo (o tacchino) a fettine,pangrattato,uova,sale.
Preparate la fase dell'impanatura: nel primo piatto sbattete le uova necessarie con un pizzico di sale.Nel secondo piatto (piano) disponete il pangrattato.
immergete le fette di petto di pollo nell'uovo e passatele nel piatto con il pan grattato. Premete delicatamente con le mani in modo che la panatura aderisca bene.
Adesso naturalmente la mamma prepara la padella per la frittura. Potete utilizzare burro oppure olio. Portate a giusta temperatura quindi immergete le fettine di pollo impanate da 3 a 5 minuti per parte, dipendono dallo spessore della fettina, ma in genere, quando il pane sarà ben dorato da entrambi i lati, la cotoletta è pronta.
nella stessa maniera potete preparare anche delle melanzane
Cotoletta di melanzane siciliane
1 melanzana tunisina grande,1 uova, pangrattato q.b., sale pepe, olio di semi di girasole.Tagliate la parte superiore e ricavate per il lungo otto fette di spessore simile, poco meno di un dito, passatele ciascuna nelle uova battute e aggiunte di sale, passare ancora nel pangrattato creando uno strato uniforme.
Friggere le fette ad una ad una fino a doratura da entrambi i lati. Se occorresse abbassare la fiamma. Fare scolare l’olio in eccesso su carta assorbente da cucina.
domenica 5 giugno 2011
Piccola Orchestra Malarazza
Band palermitana, per la gioia dei fan e di tutti coloro che amano il folk-siculo.
LA PICCOLA ORCHESTRA MALARAZZA nasce nel 2006 da un'idea di Alessandro Adamo e Tiberio Greco. L'obiettivo del progetto è quello di raggruppare in un'unica band la musica del mondo, dal popolare in lingua originale al jazz, dalla bossa al pop, il tutto culminante in brani di musica inedita. Per questo motivo, i facenti parte della piccola orchestra sono musicisti la cui caratteristica principale è la propensione a differenti stili musicali.
ALESSANDRO ADAMO inizia all'età di 5 anni con il fratello Mirko gli studi di pianoforte e successivamente, da autodidatta, intraprende gli studi di chitarra classica, acustica ed elettrica, partecipando già all'età di 12 anni a numerose manifestazioni nel palermitano di musica blues, metal, jazz e fusion, riscuotendo numerosi consensi come tournista proprio per la sua versatilità. Nel 2001 la sua carriera prosegue con il gruppo folkloristico Gazzara di Caltavuturo, con il quale partecipa a numerosi festival mondiali del folklore in tutta Europa. Il maturare di tutte le esperienze nel mondo della musica incidono oggi in maniera evidente sulla innata predisposizione di Alessandro Adamo alla composizione di brani intrisi di svariegate influenze musicali.
Nel 2006, conosce TIBERIO GRECO, già noto nell'ambiente musicale palermitano. Cantante di musica pop e di brani inediti, si distingue per la sua grande esperienza come doppio vocista, ruolo rivelatosi fondamentale nel progetto "Malarazza".
Il progetto dei due musicisti, ben presto, si realizza attraverso l’inserimento nella band di: MIMMO PONTILLO, esperto di musica popolare. Polistrumentista che, nella piccola orchestra, riveste il ruolo di bassista/contrabbassista e mandolinista.
MIRKO ADAMO, polistrumentista e percussionista all'interno della piccola orchestra, collabora da sempre con il fratello Alessandro nei vari progetti musicali.
GIUSEPPE SANFILIPPO, virtuoso fisarmonicista che vanta collaborazioni con vari artisti di fama nazionale.
Infine, ALESSIO ALESSANDRA, cantante e cantautore, nonché ottimo interprete di brani d'autore, quali Paolo Conte, Giorgio Gaber, Vinicio Capossela, e perfetto per il ruolo che ricopre nella Piccola Orchestra Malarazza.
La Piccola Orchestra Malarazza si esibisce in varie occasioni, sprigionando la propria musica di razza (anzi, di malarazza) tra pub, piazze, matrimoni e feste private, con l'intento di riempire questi luoghi di danze e di far gustare alla gente le armonie del mondo.
http://www.myspace.com/piccolaorchestramalarazza/music
Alessio Alessandra (voce, kazoo)
Alessandro Adamo (chitarra classica, voce)
Tiberio Greco (chitarra acustica, voce)
Domenico Pontillo (basso elettrico/contrabbasso),
Giuseppe Sanfilippo (fisarmonica)
Mirko Adamo (percussioni)
http://www.youtube.com/watch?v=fhCLAPIhhpA
http://www.youtube.com/watch?v=myUZOHlvP9Q
sabato 21 maggio 2011
Pappardelle con funghi carciofi e fave fresche
preparare un fondo con cipolla aglio e olio evo unire due carciofi a fettine una tazza di funghi misti (io uso quelli surgelati che sono ottimi) e una tazzina di fave fresche piccoline,unire del pomodoro e lasciare cuocere per 1/4 ora,cuocere delle pappardelle e spolverare di parmigiano.
Peperonata
Questa è la ricetta della mia peperonata palermitana,occorrono
peperoni,melanzane e patate in parti uguali da pulire e tagliare a tocchetti e friggere separatamente.
tagliare una bella cipolla a fettine sottili e cuocere con un pò di acqua unire del pomodoro e dopo averlo condito unite le verdure e lasciare insaporire il tutto per un paio di minuti.Servire fredda.
martedì 26 aprile 2011
martedì 12 aprile 2011
primi caldi serviamo una bella insalata di pasta o di riso...
Insalata di pasta
cuocete 250 g. di riso fin quando non risulterà al dente,scolatelo e raffreddatelo bene sotto l'acqua e mettetelo in una ciotola.Tagliate a pezzetti un polipo bollito e asciugato,a parte fate una dadolata di finocchio, carote e sedano,tagliate a strisce del peperone sott'aceto e mescolate tutti gli ingredienti con olio evo una spruzzata di aceto bianco sale e pepe.
Insalata di pasta alla siciliana
vi dò 2 varianti
1° variante con le melenzane
per 4 persone 300g. di pasta corta (io preferisco le farfalle)scolata al dente -2 belle melenzane tagliate a tocchetti e fritte-1 mozzarella tagliata a dadini-pomodorini di pachino tagliato a spicchi-basilico-,1 spolverata di aglio in polvere(un'ombra)pepe una manciatina di capperi mescolate benbene e gustatela fredda.
2° variante
nella ciotola dove avete messo la pasta condite con capperi-olive bianche e nere- tonno sbriciolato-pomodorini di pachino-basilico-olio evo-1 spruzzata di aglio in polvere e buon appetito.
Insalata di riso alla siciliana1° variante con le melenzane
per 4 persone 300g. di pasta corta (io preferisco le farfalle)scolata al dente -2 belle melenzane tagliate a tocchetti e fritte-1 mozzarella tagliata a dadini-pomodorini di pachino tagliato a spicchi-basilico-,1 spolverata di aglio in polvere(un'ombra)pepe una manciatina di capperi mescolate benbene e gustatela fredda.
2° variante
nella ciotola dove avete messo la pasta condite con capperi-olive bianche e nere- tonno sbriciolato-pomodorini di pachino-basilico-olio evo-1 spruzzata di aglio in polvere e buon appetito.
cuocete 250 g. di riso fin quando non risulterà al dente,scolatelo e raffreddatelo bene sotto l'acqua e mettetelo in una ciotola.Tagliate a pezzetti un polipo bollito e asciugato,a parte fate una dadolata di finocchio, carote e sedano,tagliate a strisce del peperone sott'aceto e mescolate tutti gli ingredienti con olio evo una spruzzata di aceto bianco sale e pepe.
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