mercoledì 2 gennaio 2008

DA ROMA CON FURORE

Per queste ultime vacanze sono andata a trovare mia figlia che abita a Roma (poi vi parlerò meglio di questa stupenda città). girando per bancarelle e mercatini di natale ho trovato uno splendido libro di ricette tipiche capitoline. Subito mi sono messa ai fornelli per provarne una ecco...ve la regalo... davvero buonissima!



FETTUCCINE ALLA PAPALINA

400 g fettuccine
1 piccola cipolla
2 uova
100g prosciutto crudo
80g parmigiano
100g burro
300g piselli sgusciati
sale e pepe



Fate fondere il burro in un largo tegame e fatevi soffriggere la cipolla tritata i piselli e lasciateli cuocere a fiamma lenta.
A questo punto unite il prosciutto tagliato a dadini, aggiustate di sale e pepe.
Lessate le fettuccine in acqua salata e nel frattempo sbattete in una zuppiera le uova con il parmigiano.
Scolate la pasta , versatela nella zuppiera, mescolate in fretta aggiungendo il sugo di piselli. Mescolate ancora e portate subito a tavola.
Una spolverata di prezzemolo e buon appetito!!!

1 commento:

Rhaujada ha detto...

ottima davvero buona e sicuramente da rifare!