DA ROMA CON FURORE

Per queste ultime vacanze sono andata a trovare mia figlia che abita a Roma (poi vi parlerò meglio di questa stupenda città). girando per bancarelle e mercatini di natale ho trovato uno splendido libro di ricette tipiche capitoline. Subito mi sono messa ai fornelli per provarne una ecco...ve la regalo... davvero buonissima!

FETTUCCINE ALLA PAPALINA

400 g fettuccine

1 piccola cipolla

2 uova
100g prosciutto crudo
80g parmigiano

100g burro

300g piselli sgusciati

sale e pepe

Fate fondere il burro in un largo tegame e fatevi soffriggere la cipolla tritata i piselli e lasciateli cuocere a fiamma lenta.

A questo punto unite il prosciutto tagliato a dadini, aggiustate di sale e pepe.

Lessate le fettuccine in acqua salata e nel frattempo sbattete in una zuppiera le uova con il parmigiano.

Scolate la pasta , versatela nella zuppiera, mescolate in fretta aggiungendo il sugo di piselli. Mescolate ancora e portate subito a tavola.

Una spolverata di prezzemolo e buon appetito!!!